材料
0 q$ }5 R+ p0 B. r- N3 y* ?% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗& a) d5 s4 r2 w0 ]
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做法) b" N1 A4 W! _: h/ N& Z L
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。/ g& @* y9 G" h' I/ _
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2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。5.39.217.77. G+ E4 v w; o0 Y; [* b8 m
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3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb E, P* V+ I2 p) i% p" F" g
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/ y: W1 Y/ }1 H: {3 ]5 e4 c貼士
: T' U- U b( Q; H" P- A' Q/ x鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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