[甜品] 拖肥焦糖脆脆

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 o; U6 q4 ?, ?5 E1 k; r
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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' S/ @& D7 v/ K/ wtvb now,tvbnow,bttvb做法
( p2 D6 h+ E1 W1 O1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& q7 {0 L/ M; w& N: p
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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* B# A( z2 \4 L5.39.217.773.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 公仔箱論壇% N! l2 _7 x; R- [' }' P8 V  c

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煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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