材料
, J& y) `4 R) H! w公仔箱論壇牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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4 X3 d3 k- T$ W3 F6 `+ ^5.39.217.77調味
& f% v' B' s0 q- e) b白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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- ~- y. `: y* s" \1 e$ J公仔箱論壇做法3 g3 c a* o, K2 H4 q
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。2 V, I1 W$ x4 s% N- h G
$ y8 A- _9 r2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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9 n) C" h5 Q! k3 v$ B' A4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。5.39.217.77% m6 x: R* Y& ^* E9 `5 J: }
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4 ~ u, W: y* r" ]. K5.39.217.77白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 # I7 h5 ^' d( Y4 c. T
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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