材料
" q8 }+ l% S* \: \" M; p9 vtvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個5.39.217.77/ o' ^' k- R) `8 F% P+ N- E0 w
: \+ M z9 Y0 a公仔箱論壇調味5.39.217.77" X" {- M4 p! Z W
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克公仔箱論壇0 {3 u: R" ^: q) s# G7 a
( u3 R, Z" z% K5 B- _5.39.217.775.39.217.77- I, o5 S* r+ ?" [- x
做法+ T% S: [6 y9 Y% ~" j
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
6 C3 f' q" R2 R& Z8 U! l/ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 Y, q0 D% D+ o' A p) J
2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。公仔箱論壇0 A: p4 E' ]8 n9 {
5.39.217.773 d _4 N: o$ q! g
3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。9 E' E" ^7 X; O2 V
% F) X0 X% U- _5 ]. [7 X
4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。5.39.217.77% g1 n; |6 D7 e9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" C1 k: x3 A1 g1 o& {2 ~6 X
5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。5.39.217.77) ^ o0 R' @& y9 `% A$ F6 E
tvb now,tvbnow,bttvb- [5 K+ x+ w& {. M5 o
tvb now,tvbnow,bttvb+ o& h* O0 C5 M# Y# ?( \5 U/ o
貼士8 B; s4 [3 W" |
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
) _ B2 i) j# S/ P T% q6 `: D# e5.39.217.77 |
發表於 2011-12-16 05:41 AM
| 