材料
" a! J1 W- A8 F3 D4 F公仔箱論壇牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個5.39.217.776 f% A" J, j6 p f+ S7 @' M
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調味
; x% V, Q! m3 f- P白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克tvb now,tvbnow,bttvb1 T; I: E( l* O
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% W; `. Y8 V3 J: G* G做法tvb now,tvbnow,bttvb+ J! k i$ g- }8 j* H0 ~- M
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。% t9 ]6 n. O5 a' N
* E9 \, Z, v% Y2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _ H9 `' Z; ]' i
9 i" w2 ~' U$ z. b" y3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。公仔箱論壇2 [4 E0 }1 @; a0 C! w
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M w% S: k7 f6 ^
0 C# u: I0 l) M5 `8 l( Y" V2 ?5.39.217.775.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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. j. }* P, p9 {# G貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% {' H4 \0 r
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb) o6 C8 M1 w$ T" q/ ~6 a
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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