材料5.39.217.77* o# u- A. B- f3 C
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個公仔箱論壇# {& j" ~ g. m
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白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克5.39.217.775 W$ c/ a0 q. V$ m' g9 P+ V f
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做法
2 t) ~; o2 m3 Z公仔箱論壇1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。5.39.217.77; j: O7 ]# @8 v# Q% ?
& C- w/ ?1 a! R9 N. X e% X7 |3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。公仔箱論壇) Q, Z" K- h1 X7 r! W' V3 V" V
3 {1 I% t5 Z0 w) s7 Z6 }" Vtvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 ( S: Z, u( e+ U+ a4 M6 v4 s% J. p
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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