材料
8 o2 M# y) b* I番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量) M/ w: I* i M7 i% e. b
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做法; q# E/ s6 _& C) O2 b
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb; L9 w" {* e4 F# _1 I& D6 y. I+ T
( l8 Q5 E( o4 W5.39.217.773.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。公仔箱論壇1 G* g e: w; R' c# X, o
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。公仔箱論壇8 U' v4 o- O( k K
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貼士
( k4 h9 w7 d7 O想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。) R* v$ @+ u/ S% | N! J, H
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發表於 2011-12-16 05:39 AM
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