材料
/ N- ?5 H: `' Q% v4 l; f& d" F番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量tvb now,tvbnow,bttvb. C9 i' K% H- x, V/ B
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/ w$ h% p* [1 t+ {* T% j做法
5 C/ F/ c e+ W( }5.39.217.771.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。, ^; P+ u' P5 \ r
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb! }) L2 K7 d" O% g/ x" i1 y
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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0 H( W" t% e# I x% ~公仔箱論壇5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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貼士
; E& g8 r* y' I* ~想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。tvb now,tvbnow,bttvb3 U- G9 Q1 Q. p5 R/ B- f
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發表於 2011-12-16 05:39 AM
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