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番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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: _9 n, X7 S7 z5 O) ~6 o" ^* S5.39.217.77做法
! j7 k' Z9 M0 X' T- C# A ]; s1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。; d3 \ M3 H- S( M
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb# \% e! x6 H( B0 R) n- _
8 _9 j) p: H5 r" q7 @' ~: ~. k4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。8 J$ V9 H) r n6 B: _# B8 {1 j, P
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貼士
1 b3 P$ D7 ^! L+ g% ^7 f- s7 c2 B想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。
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發表於 2011-12-16 05:39 AM
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