材料
) B% y" g6 R+ v& o* F3 u e5.39.217.77雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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% c' g& M, y# ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 H. _' A2 D4 C+ O& u+ }
豉油/豆粉/糖各 1茶匙公仔箱論壇9 O# N5 a' b; e% i+ V6 O
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" J' o; B! y3 v& {# s做法
" b6 ^0 k; ~/ e5 z" e0 r0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% [* x; v+ E1 J5 B, I, F
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。公仔箱論壇 d; U' b8 y! ~0 Z: l
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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貼士
2 c$ p& C0 e I芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 1 t. a7 B' Q7 X
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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