材料
' @) |* E) O& D5.39.217.77雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙8 @/ h; J2 |2 c/ P# W. {$ ~5 H% x
2 p' K4 t& U* w+ I! ]醃料
# w- V% y* n' d& p( O8 j# _) etvb now,tvbnow,bttvb豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法/ [- J# a2 ?$ S* ~
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i: M" i0 G- R' M" Z' C+ q
; z6 _8 f4 n6 X" \2 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。公仔箱論壇4 _$ q2 c+ {8 J/ w9 c
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]; R( s, G) z2 u; @- @
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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