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雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ U* }( y* j7 n( N2 ~
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醃料# X; E6 d5 X0 k* f. s9 r( P
豉油/豆粉/糖各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p* a8 [9 }: K
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9 ?& P8 r2 X7 c/ K4 V0 R6 Q, P/ I做法
- P* V' U: l' q6 A1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。9 _" F! u* w+ D' O: y
5.39.217.77" `' O$ G3 `* _/ a2 [: E& k, T
2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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+ Y. u8 d c9 h. b6 t5.39.217.773.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& J; M1 R1 z( d# J
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 6 c# S |5 {; X5 r. `; U% R0 u
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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