材料公仔箱論壇! M$ ?/ F9 j' v; r" P, j$ z
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量公仔箱論壇, a& N4 Q& D" r+ H3 N( H
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醃料
: Q8 @2 J- K4 ?4 g( ?! Vtvb now,tvbnow,bttvb薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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做法
0 ]5 N l0 c- x, \5 u4 i; D- e8 Q1.將米、水加入飯煲中。, W' ]4 A" F2 v, k
8 [( x) \. k6 b' S& Q* g公仔箱論壇2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。, ^7 x4 q! @) |1 e, x0 t
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。5 y3 L9 r4 g" _
/ F8 l6 w; b5 R! Z4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。5.39.217.774 z# r8 H. r! w) A$ c
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貼士
9 J' F6 q' f ]9 l4 qtvb now,tvbnow,bttvb鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。 |
發表於 2011-12-15 01:26 PM
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