材料
6 _- A+ ?$ S5 F1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙5.39.217.770 K' }% |) G: g0 h. R0 y
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雞調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ \1 C: x4 ]5 w! Z& a" E# l
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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其他調味料公仔箱論壇3 N( P* `/ @# u7 Q" s3 b- P1 u, G
鹽少許、水 2湯匙 k0 ]" k$ J, ~( q
3 P; x8 ^5 {/ G* k5.39.217.77芡汁5.39.217.77: A% R- D" _4 i; f0 q6 \
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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做法
* w$ C% r1 K J" m' W! ^( I4 g1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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; ^( H' r5 H% O) u8 D7 A( a. B4 f2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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% |9 @5 f1 I2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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- y2 s# P) V- p w$ E6 O$ w/ n公仔箱論壇5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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d, F- N& M# V, Q& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。5.39.217.77+ H+ d4 M" {) x8 c* U; g
+ [8 B. V7 [# _% a7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。 R: Y7 n) \; d+ O( C; {' ?- ]4 `
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 公仔箱論壇4 b8 N$ j7 `; d+ [9 X/ \
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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