材料公仔箱論壇- G1 O7 ]6 T2 l" \. P o/ {
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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1 d* Z' B4 F! x I; a. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞調味料 V j2 Y( j+ n* i5 U2 w, R0 T
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
0 ~8 @5 W7 o3 }' e5 f! stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H/ l# X# g- D- P" [. [, Q% b
其他調味料公仔箱論壇& Y7 K5 ?, ~/ L7 j6 |: z
鹽少許、水 2湯匙
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) V9 n8 K. I; b5 t2 \公仔箱論壇芡汁
* b- v# B/ p: a0 e8 Ttvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。公仔箱論壇( f; X7 @# s$ Z) c5 |. Z! ]
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n9 O* \/ Q C1 T1 `# X: [
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。9 E2 D- H" R5 N( i2 B) l
. G! G& K; b+ `0 K7 |! j6 Y4 r! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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# L" j2 \$ i" P' B$ @+ x1 x! otvb now,tvbnow,bttvb5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, _* m) o+ u" {4 p- |
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。/ n& [! E* F g+ E, [) i" r% E
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。公仔箱論壇5 i) S% r9 Y; U4 p, M, e. r) ^. ~$ {
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& C0 {4 {' X- i5 E% J) ?5.39.217.77雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 公仔箱論壇& z* [* H! I- ]6 }4 y( S7 Z9 `% {. N) i
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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