材料
9 t- q# R5 P* d7 ~' ^新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
) _# o1 L: L- c5.39.217.77
5 Y- X6 `6 Q& X4 U雞調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 O* Z$ `, H. P, @
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
* g& r n' S, m7 u3 D4 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ P, z& R6 d& u& g) d0 E, ]0 O, A
其他調味料
" ?$ V+ |$ F+ y2 H0 j% B" n5.39.217.77鹽少許、水 2湯匙
' Z+ p C; i2 J4 ]0 C. ^8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 T" X& R: w5 y4 I5 y8 u# }6 ?; {- A& J
芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( {2 r0 p4 C6 |/ p
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙5.39.217.77$ J: D5 V# i/ H# b4 e, U
4 H! |6 Y/ c3 Z5 t, F/ b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. {! L& w1 t# I3 R7 q9 b
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 n# m% l# e8 e: l" } x* q
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
& F% S5 K/ }' b/ M* ?" e, I8 dtvb now,tvbnow,bttvb
# @9 s3 u$ j( u. f* O7 H) q5.39.217.772.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。7 t; ]% e _5 F" ^" U
( p" Q$ }* a* j; N3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。5.39.217.77: ]# X& ~' r% D: b7 S
3 l |! ^5 D$ K7 p( u
4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。! X; _8 g) k/ U, M
9 D) U' E1 m4 j6 }+ ~9 v$ c+ B5.39.217.775.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R; _2 n/ T+ @, y* q
tvb now,tvbnow,bttvb: W# [" _: z' E+ ^' s& ]6 l% f0 K
6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
! q. B# p6 e2 b* `3 q9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& p! s! p% f L+ q% i. y3 U+ x
7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
0 t! H. r. W: Y" z. {7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T0 K( p' n7 u+ X/ w8 I
, C0 W1 c( ?- i5 c公仔箱論壇貼士
7 R( H) E, ^, _! }( n+ K* u- Ttvb now,tvbnow,bttvb雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 z& O( b* d' Z: W; k4 E
|
發表於 2011-12-13 05:38 AM
| 