材料公仔箱論壇9 o( t: z4 R+ F, b/ t6 L- [
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
9 j" V3 H% `& r8 B) S. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V6 l; x/ c6 B3 K1 y/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞調味料
! q5 p) c& Y, s: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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其他調味料
% v5 S+ s* y5 a( m% x' t5.39.217.77鹽少許、水 2湯匙
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! A' X4 t8 |4 i* g9 {tvb now,tvbnow,bttvb芡汁 O( ?; J0 v% L9 E2 c2 Z! ]
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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- a+ y% H9 Z6 t$ m. q; l) I4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 l& P5 ^ Z; V$ ]( o公仔箱論壇1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。% T& a3 Z# L- ^; F9 v4 h4 j
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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, X# i' h; C, |! r公仔箱論壇3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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% d6 M( d/ x9 J5 ?5 Z5.39.217.774.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。* Q/ W' l' e: l
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, m1 n) s0 J2 n' D
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。6 e) _" E! A) V: @7 Z( u
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 S S$ z: C' ]& ]
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貼士
4 @' y* \/ G8 Z0 N雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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