材料
0 c3 p( p1 q. H' Q2 w, ^公仔箱論壇帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
+ q+ l" L' n2 m4 u5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& ^: [9 d6 {- H2 I% \0 H; G7 K! h* j
tvb now,tvbnow,bttvb5 L& ?2 k2 F3 `. E1 m
做法公仔箱論壇6 X$ n, ]# S1 H* I& ?
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M' ~+ a! q% o
& R& Q+ n- z4 j1 I) D( G7 O: _5 e& g2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
, W5 x2 [1 i/ B2 h9 t7 @+ Z: y- y/ B6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W( z& G# e1 z# }: s3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。5.39.217.773 X7 }8 v) `, V' a. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 Q5 j, K2 O3 ~' t# u6 l1 A
4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q! U2 C. o; y( G* q, F ^; Z
5 Q! A; g) L8 X& A4 s, W
5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 z4 R* q; `* ^
9 E4 C* n% y9 R; L/ D. y; {9 ]) \* G: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# |: M8 a; Z6 v# y
貼士
+ A' y2 I3 w: z$ o$ p: u冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。
0 p7 z# C/ p: d' ^0 C$ f. ?tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 