最近飲食界熱話，非上周公布的香港米芝蓮名單莫屬。其中位於尖沙咀的阿一海景飯店，今年便成為米芝蓮新登場的中式食府，摘下1粒星星。阿一海景飯店屬有「香港國寶廚神」美譽的楊貫一（一哥）旗下，招牌菜多到數唔晒，米芝蓮推介菜式就有阿一招牌沙鍋炒飯和紅酒醬炆牛尾；其實店方亦有好推介，像招牌脆皮炸雞、吉品鮑魚32頭四寶、生汁龍鳳卷等。, H- ~- X/ V2 P& q4 k; K# N5 [
% `0 ^# T9 [" n9 Rtvb now,tvbnow,bttvb其中一道最受歡迎的招牌脆皮炸雞，選用肥瘦適中、約2斤12両的龍崗鮮雞，以糖醋上皮，吊乾一晚再炸，工夫多多，食落皮脆肉嫩。當然，來幫襯阿一，鮑魚一定不可少，推介吉品鮑魚32頭四寶，這道菜集多款招牌菜式於一身，有厚身日本花菇、波蘭厚肉鵝掌、特選厚身花膠筒及馳名溏心吉品鮑，再以真正鮑魚原汁扣過，提升鮮味。2 n" P H! w3 X$ U+ S4 Q
3 I' x4 ~: L% O E4 f
今個星期的飯局、嚟緊冬至到團年，食飯都有心水。5.39.217.774 @8 w/ ~# B$ x. x8 X1 }& o: \/ q
1 R/ O; R9 e# N1 s1 T: X9 y! p5.39.217.77招牌脆皮炸雞$398
: ~% O4 }( e- m, p: \1 c嚴選2斤12両的龍崗鮮雞，先以糖醋上皮，再吊乾一晚，確保皮脆肉嫩。
5 ~4 \" d/ F8 ?7 s3 `( D5.39.217.77
2 {4 ]/ q9 b1 `. O8 b0 f吉品鮑魚32頭四寶 $760/位
3 x: J" g0 G1 Etvb now,tvbnow,bttvb集４款矜貴菜式於一身，包括日本花菇、鵝掌、花膠筒和馳名溏心吉品鮑，好吸引。 |
發表於 2011-12-11 08:19 AM
| 