在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
. o8 k* b: D$ ]; y5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s8 T5 R7 u& o6 f# K公仔箱論壇潮州翅香濃美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H6 e( S' c W; ^% o
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f& q. d. B0 D* z
tvb now,tvbnow,bttvb0 { i' I6 Z/ d' X- }& f! K
除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
6 B+ E' u% `/ B$ E3 `5.39.217.77
+ k/ I4 W0 Z. Q8 V/ h2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。) c) g3 h* X# g8 v$ E: h3 s
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.* |) ?4 _/ u4 y
) U% m$ w( m6 v' }Info 潮家館5.39.217.779 n8 M: t# w) z) v
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T1 Q& t' E' K7 z P; Y
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm 4 f& w" E1 K' ^: u |) i( w3 y5 T
交通：專綫小巴6、6ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. G+ A/ e, W B, ?
平均消費：約$150/位
) [4 @4 ^; `7 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* K/ K( `5 R8 k9 _
■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
$ u3 ^" J7 H, G9 K; p5.39.217.77■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。1 N4 ~& k* m6 v( ^
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。公仔箱論壇- X) t9 z% ?. k" F
黃金糖醋麵 $68
, E9 G6 [; \# C/ h9 I/ u6 ]5.39.217.77特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。公仔箱論壇& y1 t" U$ q) \! o
芋蓉香酥鵝 $68
- ] J' V1 m/ A# b/ w6 q) Q1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。tvb now,tvbnow,bttvb2 f. R3 s8 D1 }
潮州炸雙棗 $685.39.217.77# H K" l4 w3 N$ u
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 q& J! X# A' f D! ~5 j
紅燒潮州翅 $288/位
3 l3 `4 L* E4 u8 t1 B3 Q- O( d粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。5.39.217.77; g4 [, D5 `* x$ P! a2 I" ^6 |
金牌滷水拼盤 $98
" c C9 H( S! ]5 T* P5 Ktvb now,tvbnow,bttvb廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。* f% z! `# u( |3 M
韭菜炒鹹肉 $68
Z( x$ R" x* H4 Y @ ?, _傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
3 {$ V- K# d+ Itvb now,tvbnow,bttvb螺頭竹絲雞湯 $128/窩1 X; z& T6 {0 m- \
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z9 _2 T! n N1 V& j
|
發表於 2011-12-8 05:49 PM
| 