在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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$ U& [$ z" f1 Y% V% F& t8 o- i+ Rtvb now,tvbnow,bttvb潮州翅香濃美味- c) I2 c% T0 X" `7 A2 V2 x
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。& I+ m7 t- s% x {1 z+ w
! ^6 V. q" ?( H! Q; Stvb now,tvbnow,bttvb除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
f4 O1 y3 I# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e9 X% ~, o0 w0 _5.39.217.77此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
; W4 G$ |8 F- F. j8 [& Y公仔箱論壇每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.# y. \4 P; c; z
% ^) Y+ b3 g: F; R( Z+ M+ ]* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 潮家館
+ [" R5 O7 f9 o* c3 k0 h* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
& w# k* t: e% m! ^. T5.39.217.77營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm tvb now,tvbnow,bttvb- Z/ }. I: X$ M3 R+ R, k
交通：專綫小巴6、6Atvb now,tvbnow,bttvb$ I( x+ C, N0 X* z
平均消費：約$150/位公仔箱論壇- B% G# I) v5 u) p U1 X
* p' `. Q& W9 y' u' T, R■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。tvb now,tvbnow,bttvb1 j& M) J8 Y3 _
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
$ p) m( F7 B" Z7 l7 ~8 C! z公仔箱論壇■菜館的環境舒適，裝潢雅致。5.39.217.772 y2 j Q J; o( G" o5 h+ b
黃金糖醋麵 $68
$ D# r4 s D: N. _# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
+ F" Y; I! t' l. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋蓉香酥鵝 $68$ n' Z/ O4 {9 ?7 n! S
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。tvb now,tvbnow,bttvb' P/ e L5 S9 J+ D# k6 V, b3 N' _
潮州炸雙棗 $68
2 }8 Z$ t" T6 vtvb now,tvbnow,bttvb一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
+ y" _- Z! ~) W: }1 i- f0 Itvb now,tvbnow,bttvb紅燒潮州翅 $288/位
; v- G% P1 U2 k) w" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
5 Z) G! Y- Z+ C" B+ z9 w3 Ktvb now,tvbnow,bttvb金牌滷水拼盤 $98
d) h7 k J% x0 _% B1 M Xtvb now,tvbnow,bttvb廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
* a+ K0 V/ X% t5 Ltvb now,tvbnow,bttvb韭菜炒鹹肉 $68
" b3 r3 K: q) M+ t) q! [; itvb now,tvbnow,bttvb傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。公仔箱論壇: V4 j. N; l- H# h8 G
螺頭竹絲雞湯 $128/窩tvb now,tvbnow,bttvb) ^' n' T1 u) _% G" t& s7 @" c- G" u8 E
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。tvb now,tvbnow,bttvb; a8 Q3 e6 F; B+ ]# `
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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