在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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, {! b8 [1 l6 u5.39.217.77潮州翅香濃美味
" R. V7 P8 Y' T- Y9 s4 [菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k/ \6 e5 C; P6 w+ C9 F: ?4 U/ `
; v6 N7 `( E n4 J9 H5 w7 f此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
% m6 e, i5 f2 E: d1 }$ Etvb now,tvbnow,bttvb每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.公仔箱論壇- q4 i" c4 O, |" Z8 _ q
- w! y' h) E. ~: P5 e, A2 ~公仔箱論壇Info 潮家館6 e- ~+ ?% v3 Z
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
: q3 y/ h5 `, h0 H5 h5.39.217.77營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm 公仔箱論壇, ?/ b' L% g" P( D/ J( o
交通：專綫小巴6、6A
, |# t7 t- j# O3 R. G8 X8 {5.39.217.77平均消費：約$150/位
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4 n) ` X" ]$ c$ z/ C5.39.217.77■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。5.39.217.774 S4 u( J3 x: A
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
. f" M. D+ `. L5 r) O公仔箱論壇■菜館的環境舒適，裝潢雅致。; ?* H2 J/ Y) N" e; o
黃金糖醋麵 $68
* {2 d# j! f, y0 V) [5 `7 T特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
6 v$ E* @& Z5 s% j f9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋蓉香酥鵝 $685 W0 m0 t: h* ?) a# G
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
2 X9 ?; Q2 \) [! ?, [& }) W4 F5.39.217.77潮州炸雙棗 $68- m$ p" X$ I& N5 S0 X2 ?( x
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。. l0 i; I. ^, P9 \: Q! W# A, ~: {
紅燒潮州翅 $288/位
! z& @0 [# V" }) |" X: h4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。- ^ W5 p* }' n r- e3 B
金牌滷水拼盤 $98
4 s- M, C! E* T! ^" {廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^) t4 U4 l! g( v' |
韭菜炒鹹肉 $68
; \1 J" E8 N/ ~% d4 D公仔箱論壇傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
1 d* y I) i* U z+ E% Y. I1 L" s' k5.39.217.77螺頭竹絲雞湯 $128/窩5.39.217.77; S* g+ y; l' n
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T/ h( C* i. D$ x) \ g' o
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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