在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。: V/ B& v: d$ g- G
tvb now,tvbnow,bttvb6 p# J' j7 M0 P+ z3 f
潮州翅香濃美味8 u0 e# E( d! H8 q. J5 k+ r
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
. j. z [( U& \. O公仔箱論壇
! h; J6 ^6 g5 R. p+ r# h9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& E: V7 ^7 I9 B" D
; o2 F* o& d, @& c
此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。( \* v9 E+ y, A# G( k
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^; V6 z* i5 N1 E9 \# ]# H) J+ m
$ P+ Z1 d# q# s
Info 潮家館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; ?+ ?5 p. @$ y8 e
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場公仔箱論壇6 _ ^/ s8 w, Z- a
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm 1 H% G8 J4 i3 [7 T" S
交通：專綫小巴6、6A
0 ^7 s* r$ G9 d公仔箱論壇平均消費：約$150/位公仔箱論壇$ s9 a9 x" k. a) u
tvb now,tvbnow,bttvb9 l! M8 `& ]9 x* [9 |6 I
■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
, ^- X% J+ ~9 L; \4 z9 j5.39.217.77■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。5.39.217.77" u1 I" ~6 r3 g* m
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
* P) [" ~) p" V7 z7 N* V* X& K黃金糖醋麵 $68tvb now,tvbnow,bttvb, f+ B3 j- ?- S: \
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
$ v( x' s' F9 O R& d公仔箱論壇芋蓉香酥鵝 $68
. k' N. M0 y! l6 T9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。5.39.217.77! m" c, n1 F* s& t# d- A
潮州炸雙棗 $68
+ J. |4 g0 e* E7 [7 g6 o5.39.217.77一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。. i M; J8 C) [. k9 B
紅燒潮州翅 $288/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 _- m; |; j1 v4 r
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O/ H6 |, \* w+ A% V8 O) ?
金牌滷水拼盤 $98- E4 z) L/ c7 v1 d
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。/ c- P. {& k" c# c' [! u
韭菜炒鹹肉 $68& @6 H8 F% y& u' A7 o$ e
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
' J# M1 W. C" r! _" K0 ptvb now,tvbnow,bttvb螺頭竹絲雞湯 $128/窩
4 ]. I8 n9 C- A6 K( `5.39.217.77足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ K5 L1 G6 K& \7 S5 o* B0 @7 {
|
發表於 2011-12-8 05:49 PM
| 
發表於 2011-12-13 05:23 PM
| 