在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! R' [: _: L& S% a- k4 D0 {/ T
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潮州翅香濃美味. A! Y$ D# }4 F$ T0 s+ Q; n& F) M
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
* T8 i" N p1 R* i3 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d8 Y" {3 |3 R1 M
除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。5.39.217.77, h. N: p8 h3 ]- g$ J3 O
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
$ P* W% y* }+ u/ W每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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5 f! ?( _7 o5 a; ?Info 潮家館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* C5 X4 x2 E2 A3 p: J/ d; B" K
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場: E" @) g: v3 K& w
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm tvb now,tvbnow,bttvb* s' K" H& ], b$ P7 h
交通：專綫小巴6、6A公仔箱論壇. M2 m }7 N7 ~
平均消費：約$150/位) _" z3 j8 `) [( |, Z* `2 B
9 A+ ?. ^$ @# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
* I5 ~8 j) L% j4 o8 t7 C! ?: X■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
/ V+ }, ?. r( p+ e9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■菜館的環境舒適，裝潢雅致。tvb now,tvbnow,bttvb4 J+ e9 d6 s% k& y* T, C% a! E [
黃金糖醋麵 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G; ~& D; u! P" J. ^
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
% F" K8 x/ K+ D, u+ R公仔箱論壇芋蓉香酥鵝 $68
8 O* ]- N: {* y2 p鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
+ ^8 q: M4 r- |5 t. L. Ptvb now,tvbnow,bttvb潮州炸雙棗 $68
1 j8 A3 T- Y [9 M8 m' }6 o% j8 E5.39.217.77一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。5 a% D% Y: M8 t7 N9 h
紅燒潮州翅 $288/位; v! p7 N4 e( a L; C* {
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
- n& ^: L% Z, Z# K+ Z金牌滷水拼盤 $98
$ x/ h5 b7 h+ f# P, E8 h7 y: V5.39.217.77廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
" l# U, Y2 ^1 X4 M9 h$ Q. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜炒鹹肉 $68
* K# j! R! G6 k* H/ M# j傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。5 {/ u6 ^3 P% ]! ?. o1 n/ S, c
螺頭竹絲雞湯 $128/窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 m& j( g* D+ }6 L% h: ~
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i& S5 `# h$ Z6 Y+ X
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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