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活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升
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$ o% O1 j8 D; I+ c* c做法
# Z5 n, k" T9 b1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。' A' s2 j. p4 T4 t) ]
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2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。
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: m/ Z7 e. A; K+ F. S% A Jtvb now,tvbnow,bttvb3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。
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) q0 o$ m8 ?5 y9 U9 I4 U4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。
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炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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