[中式食譜] 他他肉碎軍艦壽司

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材料
4 e) N3 C- S+ T% qtvb now,tvbnow,bttvb針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升3 M8 U0 R, E8 F+ [7 J' T2 @
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調味料
% @1 K5 W! h9 g# y$ H. D6 I7 G; G公仔箱論壇豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許% H# `2 O4 e/ ]! D- f/ ]5 C

; F; D, x/ m+ a+ {% {3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e8 ^& e  i; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- x  P) b( T; D1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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3 ?0 |! I6 ~' n) I5.39.217.772.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。: S. @1 U" `2 @3 ?

, P3 ~* V/ L/ V& O& f$ @; a3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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6 U( L2 P1 `$ c7 J- j) ~貼士公仔箱論壇5 O  E6 W+ b' N4 f' m; z% _
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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