材料
0 ~7 z# E4 Y% M# S5.39.217.77針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! }! h1 t T
: t- n ^/ ^; j' g% I1 q調味料2 t' A$ S n. y4 R( Z4 C2 F- T8 c6 ?
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許% y+ Z8 Z. L7 |, S ^
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& W5 ~: \! {% A, e! I做法
: e3 f/ ]+ X' n" M1 I, m1 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。5.39.217.774 Y' y* y1 U5 w: v8 j. ?% p
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。+ t& l& y+ l# `3 L, \
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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