材料8 K! @6 U" C2 l& x! i! p+ @
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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* R% a7 A/ n7 O( K調味料
# D* T, x: O7 I公仔箱論壇豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 P( ]2 ^8 ?$ p7 T% U( ?" ?
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2 N' Y1 u, y+ ]1 Z. O$ j4 R5 @" i5.39.217.77做法公仔箱論壇- Y2 A( t4 c% i. _6 j6 N. Z
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。 Z, @- W2 W( v
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。公仔箱論壇7 g5 ~5 ?& M' w: x1 e% {
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。公仔箱論壇7 v, s; C) K J2 O
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F# k( g) q% m. w
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。公仔箱論壇5 S- b6 c9 n4 z7 |$ F9 A- U# J0 w
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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