材料青公仔箱論壇3 l) C5 h8 f# D" x& F/ P' ?; U
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量. l% p7 R. ]( N
; T5 R6 l0 C, }4 M) W& E5.39.217.77蟹醋
9 {- k4 T8 A1 [4 ?1 f; }5.39.217.77醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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做法公仔箱論壇; D2 o2 ?' Y9 r2 ^' d& Q
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。2 d3 U5 g5 P. h5 u7 y! p
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。公仔箱論壇# o, ?8 Y f* I$ _5 O
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貼士
( ~, X$ n+ `# t2 N2 r, g公仔箱論壇可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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發表於 2011-11-30 05:58 AM
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