[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青
5 C, s. ~- f( ~) z& K6 L瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量; _7 F  z/ ~) q; B

* n% D% m* N% W- U3 e& o5 N5.39.217.77蟹醋
( l7 U9 A7 ], |" X9 C' f+ L+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 : b4 x( r( A  H! q- l- E

- |7 o) |" j/ y  k: \( y/ b: L& i公仔箱論壇
- g! F: U! N7 t) l* q, H做法8 i: E; [- ?1 Q
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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* {$ c. r( E3 e& t' p$ g/ G0 |2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# u" T3 K3 a" A, ?
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 K- E: f/ D& U0 W3 \

. C2 M3 D( T* `6 d' i! k+ n/ y% x( K公仔箱論壇4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。5.39.217.778 b% R7 k7 U2 @9 @9 Y$ Z9 m% r# N3 L

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貼士
: @- n/ q$ G; g$ m5.39.217.77可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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