[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
9 z" R. [6 A8 v0 x" o5 f7 H瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量公仔箱論壇2 l2 K$ O+ {/ I$ M$ ?" H
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蟹醋
4 T3 o  x% m. O' e: {* T公仔箱論壇醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G# m" U' V; x( _+ ?, s
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。& B! I! N( z6 _1 d

: x  D5 Q, T, c; f4 A8 R5 N公仔箱論壇4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb) X1 Z7 T7 R, U3 P7 y

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可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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