[甜品] 薄荷乳酪慕絲杯

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材料
/ p2 I, c: a. J! @' K2 h" Z5.39.217.77薄荷葉（切碎） 2克、薄荷酒 15毫升、魚膠粉 3克、砂糖 12克、開水 30毫升、薄荷香油/綠色食用色素各 1滴、乳酪 150克、淡忌廉（已打起） 120克、朱古力碎 25克、薄脆片 20克、果仁碎 30克5.39.217.770 w" C% L* m3 O7 ^, K
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( q! X0 U  j0 c* A/ n8 \公仔箱論壇做法
3 G, \+ G3 f: Q) k$ _+ S' t8 a1.薄荷葉放入薄荷酒中，浸泡約 20分鐘，隔起薄荷葉，留酒備用。
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2.水、砂糖、魚膠粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。
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3.淡忌廉、乳酪、薄荷酒和魚膠啫喱拌勻，加入食用色素拌成薄荷乳酪慕絲。公仔箱論壇% C- n$ E  E8 O
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4.朱古力碎、薄脆片、果仁碎拌成餡料。
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; ]! ^, [# D, O' c5.39.217.775.高杯斜放，加入 2湯匙乳酪慕絲，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。
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5 N: K1 E; j, O5.39.217.776.取出已凝固的慕絲加入餡料，倒入 3湯匙乳酪慕絲，放雪櫃雪 20分鐘至凝固，重複剛才步驟一次，最後加上裝飾即可。 2 }$ u7 l0 u4 c( k6 ~# L
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將高腳杯打斜加入材料再放入雪櫃，凝固後就有傾斜效果。
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