材料
3 c0 ^* Z9 x3 L) {. C/ A5.39.217.77白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許$ `! v0 n# r5 ~. v5 _5 p& q
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做法+ b) ?+ y- D$ v O5 y
1.白身魚切件；魷魚切圈。
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2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( }% D" F& {- r; G
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3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。
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# o7 N6 C3 m g4 I4 v0 K. b$ H( R" ?9 C4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。* `- s% z- u! c% t5 H* h" U8 c( A
4 v6 O- n: @; U公仔箱論壇5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。 公仔箱論壇1 F8 v6 z& d$ g
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海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- L$ R5 K0 n; V4 i7 I
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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