材料
3 {0 O d* W1 }9 u" C `2 w( B6 x5 vtvb now,tvbnow,bttvb豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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) w3 Q k8 P, T9 L, @# ?0 s8 ]做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p# e4 M0 `: z( m* O! y d
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) [/ @9 i2 S& E5 B( l( B, a3 ]) q
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。$ o$ F7 @" E* E, e& T
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 s- A3 [; y/ G- ?, \& I' A
# `' v/ Q( \2 g$ n# H+ r% ^2 [8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 2 Q$ y- v- e- h# U8 Z+ }/ S- t, N
公仔箱論壇6 c1 S0 Z0 t4 F5 T) O* V& ~
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* ^1 j, m O2 J% c9 L7 w( `" o+ {$ u豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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