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豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! y. A& s! k$ Y& V3 O, O
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做法
$ v1 k- ? H6 [6 {+ h1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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' `3 q5 B( l. Q* }tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: x# A3 `( I$ A8 B6 ^: D5 w& d
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb- [# R/ k- H* Q0 `/ T
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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+ b9 w' P2 @* P$ mtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F# N4 u0 ~* g0 A; D* o! n! c& e
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 5.39.217.77: b1 I# `, P1 p
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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