材料
* R L. g' R* z3 F豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [& Q/ y( r: \( C3 T& G8 z5 f) \
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1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R0 L/ @9 P& r& m
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y) J/ B1 g0 a
) e; ?* t( ^, ]) F8 n/ m. E公仔箱論壇3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。+ ~3 t5 {, M6 Y; Y1 |2 Z! b
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 2 t2 E; K4 c" ^
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貼士
. y3 R J$ \4 K. C f5.39.217.77豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L5 `/ s0 D. x9 F5 v
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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