材料tvb now,tvbnow,bttvb* n" b- P$ i5 e2 d
黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升公仔箱論壇/ O% N9 l8 g. }7 a0 `
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! L' \; M7 W" _5.39.217.77做法公仔箱論壇1 d$ {/ r: }3 n$ s$ V/ i
1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。
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2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。* ~/ f, O& H" S+ B* y0 S/ O, f
) B& _, L. s! }7 ^0 x$ Z5.39.217.773.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。( o9 V) R! x1 X! ~* I
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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