材料
' l! w$ S" e, w L, Z, k黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升
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" X5 \' g2 k* ?9 u) Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 v3 D$ f" H4 R; K1 X1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。
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( g- p. w8 L7 e& N2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。
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- M5 X) ^# W: {2 j) X8 u4 o# ]tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。2 v. F1 U, ~; D! H
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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