材料
$ n, C3 i# w9 O) t& B/ i公仔箱論壇黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升
4 r- ? s3 |3 N" \0 b公仔箱論壇* ~( H) j% Y" c
5.39.217.77% s% P n2 u! x) u/ m2 E
做法
3 @9 C0 q; p& s) ~% W/ p9 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。8 y/ x/ w1 g: a# K& `9 f7 P) ]/ s
5.39.217.77. B5 i2 S3 k% [ V. P/ L) j
2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。
% k7 o& I( B- O$ F公仔箱論壇8 r6 ^. ~: W u- u
3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。 M1 Q; L7 s$ q
|
發表於 2011-11-22 07:39 PM
| 