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迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' n1 g2 Z, j! C
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9 [- d: C+ A9 u# B4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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* m* X" V: J' d* o調味料8 m. k7 Q' |8 ]
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量; l9 ]1 S# r2 X
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做法# M- n+ c& o! A( e8 R) P
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。/ f; p/ k1 O( h
: a- D- V9 _6 ^7 k" c T2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。5.39.217.77. H3 ?+ f1 V( `9 W
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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1 b$ C0 m9 n0 @ s- ^4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb. ~3 q9 _0 P, Z1 S. d) i
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。tvb now,tvbnow,bttvb" U; Y0 V! U- ?& l2 U2 Y O
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6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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