材料- t) U# [: U, `3 O3 g( ~
迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張( a* _) }0 r# o$ _% ~' |
1 @. U1 o8 b z7 N7 S& e& T炸漿
8 G6 J |1 _8 I2 s0 H+ H8 K& M7 ^. E0 etvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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調味料
* I' T7 Z( r& C3 X+ x& i: z' o麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j. @7 p& _8 l& _, y7 W3 T/ Y C
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0 J( D8 t, N# s6 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.772 v( B0 d# O; y$ {' y6 H$ M
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。5.39.217.773 E Y$ E. t% g0 V+ \
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。
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* o+ V& s9 M8 H9 A5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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8 W1 H3 \, M) etvb now,tvbnow,bttvb6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 p# ]# U# a8 Y! G' ]! g" Q
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貼士
3 e* u+ E& ]" [! {, n' h) e生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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