材料
* j0 w0 M) w( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量5.39.217.77* L% m5 S" Z$ ^7 S0 n$ V
$ g* W6 E2 O2 h( w( ^$ D醃料5.39.217.77( c, z2 Q) p* N7 Y* r/ e! e
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙5.39.217.773 g' R" T# h0 C1 Q# _2 }
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb4 U; D# i( z. Z& X8 F( X
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量+ F* V% B& Q0 c, m( [
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1 R7 p2 X* E1 s, ?* W! d+ g5.39.217.77做法
S1 i6 R+ D/ |1 {; E0 x& u1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。 b# g' M: T2 E9 x- T9 y
' ]+ d; J# ^1 b* b8 K2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。9 u6 J6 j$ w) k- T, p
]+ h( {* x0 j, f7 K$ l3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。6 M& K8 k' J2 H0 |5 t
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。5 W/ I+ c: \# N/ l, x
' [& k5 L1 v# Q& u公仔箱論壇5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ e9 W, b3 p3 t4 C8 u
4 b) f/ N/ n6 [; {) p) l7 l# [- ^9 P5.39.217.776.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。" q: x+ L9 m# E. d# ], n
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。) Q# Q; [3 s- F0 O' X
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1 w" {2 b0 h/ wtvb now,tvbnow,bttvb醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。" u( n9 \& C$ H1 q
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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