材料' G) F4 T' S: X+ o
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙: {* U$ Q" L2 d6 L6 u
4 ~8 D7 V* x# @7 {% B- W公仔箱論壇湯汁
1 L1 e$ R( z- M公仔箱論壇水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙公仔箱論壇# r! l4 y* ^/ f# ^& P# d5 U' s
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調味料
( \( ~- r+ H" X$ I- d8 X, U; A5.39.217.77鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb: Z. N' P; T+ H. v+ f( Z& u: E
鹽/麻油各少許
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' ~4 v/ K# z8 I1 t5 o' P, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb, B+ Q% k' m+ y9 y6 E
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J4 X# F. E- Y: c) u8 V/ C
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [" b, u' U R- X. [
& A5 |) z) s9 X! j$ U3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。* U( H* A. R) p$ ^9 \
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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2 c; o$ @/ l! n/ ? I7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
% X0 Y' k. k, m8 p! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p( f) c6 Z. s; B0 `3 l3 Q
I- L ^! ~7 H9 v! D貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G: u1 U0 B0 @
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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