材料
$ E, a) p$ H. Y* F. E清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量5.39.217.77# X8 J n2 d/ z3 O, J
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做法
0 b1 F7 Y o( [1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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8 j3 W* ]* B* ?" n) b& ?+ J4 h# Ktvb now,tvbnow,bttvb2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。5.39.217.77 I- m( f) M* H6 n
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb5 C t( {. S) k7 e
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發表於 2011-11-12 06:37 AM
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