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清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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做法! {1 S& g) W; ?# B$ j
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 I' z1 v% P9 C$ w9 q& K! w9 Y
& R2 v3 T" | c: C& Z# ]) atvb now,tvbnow,bttvb3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。tvb now,tvbnow,bttvb* f4 P {8 ]/ ^; V$ z$ D
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。5.39.217.77( N* m$ a% s/ r% C- V' c/ X2 `
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發表於 2011-11-12 06:37 AM
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