[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

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材料5.39.217.77) ^3 @% p! f  a" D
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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  _2 g: e) M$ Y- F公仔箱論壇做法
9 z3 Q# a8 z0 b; I: r2 y1 {/ M0 X5.39.217.771.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
0 O' h. Q6 B5 n: [& k# ]! H5.39.217.775.39.217.77  V6 w) n1 ^5 x# D! w4 b
2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。4 q1 g$ S/ R0 J' l7 S( L

$ |7 i, y8 }1 }1 a3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
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6 ~* a7 B8 j! }) _& u公仔箱論壇4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。
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