材料
9 i+ x+ e" U; F# p, c- ^: E* p清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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做法5.39.217.77% k9 P9 V; A% b* r- P* Y# u9 c
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。0 W/ g+ V0 E6 _5 d; E4 f v
0 H6 P& p" u- y) B+ P2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。: W* u' C3 |' Z* K: b
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
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# z7 T3 r& l) S4 B. u1 [, V' h4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。5.39.217.779 x+ D& [9 ?* Q/ z7 F2 ~9 N& }
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發表於 2011-11-12 06:37 AM
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發表於 2011-11-14 08:36 PM
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