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清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量tvb now,tvbnow,bttvb. B+ p4 @8 ?( M O* e+ D! y6 P
5.39.217.77) T1 p) U$ i5 |
( V3 r* r8 I' M; H) b4 C做法
8 X% e; y/ \& [% e* d* l3 n' P1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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0 q2 g5 z2 q& D$ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。' {8 J( ?, p* B
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。公仔箱論壇* a& |6 @3 b( A2 S+ R8 y4 X5 ^
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發表於 2011-11-12 06:37 AM
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發表於 2011-11-14 08:36 PM
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