[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

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材料" S6 [& X9 `  |
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量公仔箱論壇# |, d+ {; K- n( A8 l* Z7 u
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做法5.39.217.77( o/ Z" A; ]4 d- m( W  ~% L
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。. K! ~2 W7 `& y1 Z- a

$ }# U2 T& n9 ~7 k; Z% k  A1 J2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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. ]: p. }3 w) C! g8 A( g' F+ e7 E5.39.217.773.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。公仔箱論壇/ W2 R* @; H' Y# r+ W

7 U7 W& L8 W, a, B公仔箱論壇4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb& `: Q& E' n+ d! k1 m

fatgor

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