[西式食譜] 法式芝士焗生蠔

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材料5.39.217.779 O* T: S4 t, j2 {
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙- j8 V3 B/ P1 R$ c! |5 J8 t

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白汁5.39.217.772 |5 X3 ~: z. G1 D/ e
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料
/ V( a0 d! r1 g/ R鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
; A, p: J/ N, a# H3 S- @" i5.39.217.771.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h! {# m5 [/ w1 F/ S6 T  {3 E
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。, P5 }7 N$ x& T. j$ Q
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w* e0 ~, w! \) B; O
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
/ h: K5 f& ]. q) C% z' n) K法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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