[西式食譜] 法式芝士焗生蠔

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材料
+ U" y7 B* H  v4 f+ k" A! {澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙( q3 b9 Z& M& D+ @( m$ J- a
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+ L/ ]( b- C& ^+ y' J; O6 ?5.39.217.77白汁
* U" N5 j# K0 u牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻5.39.217.772 Q% i  `( z4 t) [8 j
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  G5 q. L/ \: u; D5 N) E" D調味料
4 Q' R4 e: f6 Q) S: _鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77% b/ P! f* c6 c0 `% W

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1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。公仔箱論壇7 n" G' U" _. D5 t8 x( G3 {) S& }, \
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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+ H9 t) x! z" k/ l4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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& \9 Q  y* Z& o- \6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! `1 o! T, O7 Y0 \' w4 U+ }

0 `6 j& M) f9 H. }2 j+ s8 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& N( N5 p, L- A
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!tvb now,tvbnow,bttvb1 X. T& P* h  }