材料
' a) I f0 Y7 N$ ^+ S$ l9 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料
: Y: J7 C" O- U( j' m1 r糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙公仔箱論壇! Z- K* M& O @3 s/ q N; r7 T8 @
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. Q _4 e& _$ B% C6 ~3 p5.39.217.77做法% \7 L7 x; G+ R$ f$ B
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。5 K. u. h% F! x: ?: T' m# W
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。1 N- l f% N4 h5 l/ V9 ?
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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