材料
9 _& Y( L& T" q3 q雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb) m' z' t" ?3 c" f. Q
$ i y4 d2 t8 a' o9 v1 Ltvb now,tvbnow,bttvb醃料
: H, p; ^9 }/ J& q' {4 a5.39.217.77糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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, K! F/ E5 P3 J2 z. a A+ S4 ?2 Q做法
1 k3 A5 y- A$ ~, p) itvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 i; r% b9 @- Y( O7 z& g
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 1 q6 X2 M, X) ^4 z8 [
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貼士
+ K+ s" c' n! i0 f: e6 ?公仔箱論壇雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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