材料
7 B4 ?' U) h! ^- v, h1 J5.39.217.77雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料5.39.217.77" A ~: c ?6 P# Z/ Q) d
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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' T& q' F/ |( o! t% S8 i公仔箱論壇做法
`& @: c+ b$ M$ B6 _公仔箱論壇1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。公仔箱論壇) f( C/ n" D. V1 Y6 Y# G
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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公仔箱論壇( N# N. z* l& b
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。5.39.217.77, j/ ?! a& p* D3 l7 J; {
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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