材料
5 C+ I, p. d1 ]% _. w8 B4 r4 [tvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙5.39.217.77, M- \2 |. X6 }9 d' x3 P: l
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/ I" R. s# x$ k; `9 H$ _" ^做法% i$ a0 `! U7 ~7 {7 U! M' z7 E, a
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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a' n) g) a0 k Ptvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。公仔箱論壇5 n6 i/ A' x5 d* }
# I7 D4 E. X; n2 f3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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3 t" f& I% V- y3 P" a7 h1 y4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; O- t' O( @: s
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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