材料
, H$ d9 O4 N, _0 f1 C5.39.217.77芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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! ~ \' t$ r2 ]4 q) M7 B做法
x* i- B* i+ j; q5.39.217.771.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, r7 D! G7 l) |/ h
5 E3 v: F, k+ }, P( i% i& a3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 5.39.217.77, f. b, o6 H3 d
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2 S$ z( p B! L0 V. D. q5 ?9 h因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。% L8 i5 K8 K3 d6 ~" a5 R" e
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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