材料5.39.217.77" r: {+ Z' M0 [4 n7 O8 _7 Q1 _7 o
芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙* j9 u# s3 z/ f5 V/ x
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做法
' P1 ]' X r5 x+ ^' A1 ^1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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/ F3 C/ x3 C. O% e" i) T+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" S2 T4 r1 i" |0 }' ]
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3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。1 _+ n X/ C/ \# {5 `. k( M
8 C( `/ p# i/ y; d$ h2 X公仔箱論壇4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 5.39.217.77$ _3 t' l1 ]3 ]( z
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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