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芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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: t& ?. e0 v) y K0 g9 C8 N: Z2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。5.39.217.772 U6 H( Z @" S! U8 h
8 [ W/ m# Q4 ~& ?& a9 g7 u公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。公仔箱論壇/ A: V. q0 |# `5 Y
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 5.39.217.77 P" Z# i0 @6 X' Z/ Z Q
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貼士
' j- @: C0 {( E$ I7 C5.39.217.77因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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