材料7 j- x+ X% x9 C, _. H0 d- k, f
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 `' q7 f9 l/ X. r1 n4 l7 M
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調味料公仔箱論壇4 z" J. m* j+ v0 d# T
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗4 a6 @/ q: K7 k$ h8 ]* R. ]7 T
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做法+ f/ b" X0 L: I, j0 K
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。5.39.217.77! H2 m0 } I4 d7 H
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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8 g5 u7 o: [* X$ Z& n# `! b南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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