近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味5.39.217.77$ d, U$ g/ p3 t+ d' O
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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0 Z+ d8 y& V9 s% F- P4 a. D. c5.39.217.77除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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5 P1 E, h I) P3 C公仔箱論壇豆苗四色餃 $34
0 u" b# Z7 d/ c+ ~6 `用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb4 `! A+ K1 d- b2 P" c
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香煎鴛鴦糕 $29
7 F; T$ K& n8 E$ m混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
: }; W- m$ ?2 Y6 Q* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 E1 r0 b2 S. r2 k! P0 f" W+ k" N
芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇6 A& G7 q/ w- a5 k$ o5 @8 y: K
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88
9 ]$ v3 O) `1 |- Y. e& Ztvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。1 m, u- T- k, e* p
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蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v; |; C) k; V5 [# h
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H/ Y/ x& R" e4 x0 [
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東海龍王海鮮酒家 5.39.217.77' A' G7 ~9 O! A1 I, V, ?$ @2 o
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
4 Y H4 t* S) c; @; G {獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18* L: N! \ w8 d4 w# O* T7 k
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
& C( U1 m, @1 B' ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 R/ [+ G1 B: A0 x9 ]8 i3 [; w
鮑汁蒸鳳爪 $255.39.217.771 Q1 i$ h" ^0 u a
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
" u7 |8 @2 w. R& n: L2 _) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 Y$ g' c1 x) N5 o* R! E. R4 L
添好運點心專門店
" X* W1 w" O! itvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食5.39.217.77+ p8 v3 g& f g8 M) o
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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7 D9 n. n, T, o8 q黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u8 x/ i' R8 I3 H! n4 B4 ^" ~
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A+ {3 {& L" B- x ?& Q
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蟹籽伴燒賣 $5
/ X- y- l# T4 R5 {6 B, g2 s" ptvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _6 L5 m: H8 Z& E; {1 j1 c; {3 R
; W; r! `) [, _& T' e# v& U" i: b點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇 k0 y' j: K) B9 ] K
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
7 B. g i8 {; w0 h, o- Q% @# y" _7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源5.39.217.774 ~+ \& C. l$ \$ q- V9 ~# ], E
地址：青山道興業大廈5.39.217.77# w/ W H( z& f) ~
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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