近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: S y j. c6 ?
( }% D& b& d: u4 `, M, y m4 L- d用料講究富鮮味
- P0 ~* `- B. [- ^8 }5 C位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。+ F+ A" q3 S _3 f' i: }
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
1 F: J, A+ |. r2 r. Y" @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H+ |: V- V3 p, J& G! u$ E# H; I
豆苗四色餃 $34
& f6 h# s* b# b) |% K, ?用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ R3 e% |3 h
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香煎鴛鴦糕 $29
" @" G4 M. q: |3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
/ Z" l$ L( l: j4 U公仔箱論壇3 F0 D3 `, z9 ~/ u2 u2 ?
芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb/ B* J- ~7 C" r! `6 R
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。- e6 `: x2 d" @$ _0 W& U
2 R4 S4 p- d$ b0 P/ o6 o公仔箱論壇富貴一口鮑魚飯 $885 ]6 O3 G, c$ F( z; u
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻5.39.217.77; i3 t( V& e5 |+ [! ]
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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: D0 A: N" @; K東海龍王海鮮酒家 5.39.217.771 n; x- {4 V" f$ i8 f
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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6 T# k3 G7 \6 P2 i( \) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵5.39.217.77 Y" q% Z" K+ A' K+ U! H8 ?
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 F9 y4 Y+ Q; \ D$ _; g. e
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酥皮焗叉燒包 $18
% g/ Z. N! R% G# e5.39.217.77墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。公仔箱論壇* v* m& s) c% q( b
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鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇% X6 u& ^0 |. i2 e! W: ~
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇5 V6 f9 W: d9 U+ l. a. q0 m8 L3 a6 {
* z' n5 k. X7 m u5.39.217.77添好運點心專門店5.39.217.770 ~- P9 c* ^* ]" U6 S, w5 S9 C) ^
地址：中環香港站公仔箱論壇5 B4 v9 g! k5 M0 |5 b8 o
+ ?& v) p; t+ e8 H$ u, P/ Rtvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食
. s/ T4 i$ Z3 F; S. A1 o8 |+ ?2 Ltvb now,tvbnow,bttvb深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。. O$ E1 l! V7 ~* _8 h( q( E0 d
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黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb _3 T3 k( h- m. { s: I% Q
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb- s8 X T* ^0 R% ?7 X. p7 v) h% z
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蟹籽伴燒賣 $5
( s \, ]* l% h }0 ?" J5.39.217.77豬肉彈牙，味道新鮮。. d8 D) g: C5 K5 Y9 B; m. e$ G, c
% w6 e# \7 b$ g( V+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心套餐（午餐） $32.8
' I3 l% V, P/ d3 d3 ?包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# S1 ?# g( t( E2 w1 T
盅源
0 b- c$ a1 I2 n3 F% i2 C2 f& l公仔箱論壇地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O; }6 ~8 F2 m8 J7 W
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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