近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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: F. M/ B/ L1 M% j& {7 ^5.39.217.77用料講究富鮮味
( o! p1 |, ?5 ~3 V$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.774 N6 N/ P" b2 M t2 Q g6 b4 Q
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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% S/ b) U f0 @4 L7 z. U! `% O# T豆苗四色餃 $34公仔箱論壇! m5 t# P* c0 e8 Z/ Q
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
1 n5 n! G' U! M, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb# r0 A0 N6 A ~; O& v o# Y! V
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。7 M0 A" i# G3 w" V. A! T' }8 b) \2 @: C
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富貴一口鮑魚飯 $88
6 u+ P# T, G, R! j0 k& C2 G公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
8 x( z& W: ~8 w5.39.217.77豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.77; I0 y8 c& j( N# j& K
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東海龍王海鮮酒家 5.39.217.77; _7 F- ?3 I6 \- g4 _ b6 ?) ?- p0 T
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
! E% M- f; p$ ^5 @% ~; F/ ]( M5.39.217.77獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。公仔箱論壇2 t3 ~/ n9 J) W8 l
: |% t! b1 h/ A" [酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W% w, D) k) w6 y0 s. |7 n7 k
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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8 x4 X* M* r( U% J鮑汁蒸鳳爪 $25
8 M2 I/ r$ Q, c, V4 i鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 Q: T. G+ C) i: _& Q" b2 ?/ S: u
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添好運點心專門店
# f5 t4 x& r Z1 e5.39.217.77地址：中環香港站
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4 u; p0 M/ K! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P8 x# X; K4 E3 ~" P6 s
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
5 e: s8 d+ E# T+ z金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。5.39.217.77, E5 h2 N% {; A' R- G) @: {" r
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蟹籽伴燒賣 $5
/ S( ^0 i! @" w4 N, `, [; F5.39.217.77豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb/ `& I. G) k+ U6 E! p
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點心套餐（午餐） $32.8
$ X0 W# R1 B- R& }5.39.217.77包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。' F3 e5 X. R0 c& O
盅源
7 c$ u% g/ C2 I7 e$ [7 X: j7 _& f- {tvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈5.39.217.77; _5 M% ~0 A6 D8 L! i4 b- E
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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