近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
$ O3 c# k1 n& ]$ h7 Q公仔箱論壇
# Y+ W/ l U% o8 y# z0 [用料講究富鮮味
+ H, `1 C" W; c; t5 s" Z6 h: \- ^位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇 p5 i' G; t( q$ |
5.39.217.77 [ P; @8 Z1 a7 \* Z( l/ A
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇; q- @$ |/ r5 a
5.39.217.77* @/ k& g% p, W* P5 q
豆苗四色餃 $34
0 S+ J- M" ~6 i1 s5 {, [8 _0 a; |5.39.217.77用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
, X, U- B! d3 s5 ^0 J公仔箱論壇
$ b$ |/ v2 c+ g2 B' X! M T0 q) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb) L) I: N) i" ?/ h
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
- \, q4 m: S3 l3 C0 C1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
) I0 k+ t, Z" R9 i6 U2 G5.39.217.77芝士蘿蔔千絲酥 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 n8 r# I+ L$ X
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
0 y$ i. @) K ~) H: btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, S) @2 U9 z- z3 q2 f. R
富貴一口鮑魚飯 $88' Z" l5 Q+ i9 b+ K' M$ S+ b
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。6 @+ u! x4 Q k! P
* o- b( _8 y e+ Q6 Y& U. L5.39.217.77蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇- |4 @0 ^/ g/ h: q8 i, ^
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
' [" x( N3 Y+ w+ l; [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 S/ P; i8 b
東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y$ }* o' k6 Q, S% u
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店, a4 W) P( [; ]0 k9 x" s4 |& Y6 Y4 i
& D* S2 g. H9 \, C! V星級店進軍港鐵" `# D3 e0 f* X) {3 V
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G4 B+ m8 l* y' Y7 g! d# c
% |2 b8 M8 @7 j7 u酥皮焗叉燒包 $18
* U3 }& t: L; U" b6 s5.39.217.77墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
( Q0 i. B+ o0 \, J! `# o8 R5.39.217.775.39.217.775 w; M! [9 i* X L5 y
鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇; F; U9 b1 b) j, d
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.77! z/ B7 e7 d+ n5 O( ?
0 L; @$ ^" C) g" M0 w2 F8 {5 [5.39.217.77添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb9 j5 ]0 g' j0 c! [% K/ g; D+ J
地址：中環香港站" f; d5 {" U" F3 B8 u
7 |- h. j3 D) N: ~
快餐形式夠抵食
* G4 C6 J, l1 d公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 E0 H- y- p+ u
2 K5 i8 s }3 v" |/ r% @/ L' Z8 ^黑椒金錢肚 $5
5 U6 D: V9 C5 l8 W- b& Y6 S, T公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
( M3 c9 X% t w9 f: D S公仔箱論壇
! s) D$ {- w$ ]1 `1 c5.39.217.77蟹籽伴燒賣 $5
$ n9 q4 A1 v4 l) Q7 q! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉彈牙，味道新鮮。5.39.217.77( `* y3 {: \- ^' h( ~, t
tvb now,tvbnow,bttvb& H* `& L( l. c3 h3 }
點心套餐（午餐） $32.85.39.217.77( L1 [$ u/ x T0 W
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb- c F% v+ z( T V. \0 R! {
盅源
|8 v1 K9 g2 o* W) _; Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈
9 t# w5 n: h `) N5.39.217.77 |
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 