近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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, y9 `3 Q, P3 y用料講究富鮮味( \/ |, B$ Y, Y
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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& V5 {, I+ l2 i9 T豆苗四色餃 $345.39.217.772 J8 q |' }, w, K3 t
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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- L1 q9 f) U5 ]+ P. D7 _2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29
% M2 s7 s7 ?+ c8 o! v混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q G0 O0 t$ ^- C! Z3 Z
o0 i I* \% c7 g6 Y/ ptvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34
8 ` j5 g" B( k) y5.39.217.77酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 J8 ^3 g: Y9 `) n9 f2 A
4 L4 r! O) n9 b6 J: i5.39.217.77富貴一口鮑魚飯 $88
, a3 |) G( ~; R% m H用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
, [+ X$ i' R+ N) Q. s5.39.217.77 W: p* v8 E* T$ S+ Q+ y* T
蟹粉小籠包 $28/隻
# l+ C; t @ q+ @- P) [tvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
! |8 m' ]$ p7 F- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _- p7 K1 D' T! I( V* b東海龍王海鮮酒家
& a; E% R1 X: j, j2 }# ]8 D公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇8 a% x) h: q9 n$ L' n& k
9 {- m$ {& c- n3 N: w& u$ e星級店進軍港鐵
) _* _( w2 |. ]/ X" |' P2 J% }- U5.39.217.77獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。8 X& p5 O) |. [" A7 n
3 [2 V5 A; |( U2 K/ D7 O X$ q5.39.217.77酥皮焗叉燒包 $18% Z u; b! ^! c; O* Q5 x
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K" ~4 p8 h/ }- d' B0 V
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鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇% G E) s1 }% C E* Z: j
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.77: o3 M/ ]; @# p( W
2 g/ @4 w% z) K5 S添好運點心專門店
# [7 }9 j" ~: y& t' c6 D1 d& _地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食5.39.217.773 F2 p2 f. @4 I% I& z& B
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb& A9 G/ |4 p5 W
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黑椒金錢肚 $5
& F0 O4 T) j. f; ]' F5.39.217.77金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) d! ?8 O& [' A% k. w
5 r. V0 }) Y) z" y* v& N! v2 i5.39.217.77蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C) x. l5 w7 d4 a
豬肉彈牙，味道新鮮。
& D& q# I8 q# Q0 U3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 S/ v' h1 p3 j. V0 m' C) k
點心套餐（午餐） $32.8
8 |' M$ V! z% R' k+ ^0 n公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
. Q* }& \# U! D4 r& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源
8 H2 D$ y7 @+ I5 e5.39.217.77地址：青山道興業大廈公仔箱論壇4 }- k/ K: w; S% s8 E) j' W
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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