近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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. j; f( Y4 y/ x' [0 f- etvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb9 A: z( i8 Z& i
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.77! W1 T/ S3 J$ r. `3 l
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇+ N& D7 a# n3 |: K+ _) G
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豆苗四色餃 $34
: w9 Y' M# m) `- Y$ q1 e5 ~公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。( t6 F+ N2 t, A0 R" H$ z
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香煎鴛鴦糕 $29
. |9 y/ W/ |/ K混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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# ^7 I' V- m! X" p, f公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
; b/ C% P+ ]8 t+ ^4 f0 O- \, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb/ l, x" t& n$ b% m2 A5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {9 d0 K- M) F4 d2 R" N
富貴一口鮑魚飯 $88
9 g1 d! y6 M: o! n2 Y" T4 q9 ^tvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I) T' ~3 V9 C: t4 J/ j
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 t. k/ x3 v% E8 r0 U/ ]
; d! J `3 ]# s% F. W2 n! I) htvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家
/ Y7 P- a! \# |+ R4 \地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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8 n# ^# y6 D$ O* W( @$ G6 h* `5 J5.39.217.77星級店進軍港鐵5.39.217.77% J1 I" E. W+ d0 V$ w) j5 W
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。公仔箱論壇3 p# G& t. v+ P) P; m1 _" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ I" ]: i+ w' W% D8 o' z7 `
酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 T8 W6 b# ]" i: s
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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d2 r0 O* ]5 c6 d/ _+ W鮑汁蒸鳳爪 $25
; ]# |1 H2 k! S公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# J+ {; m+ C$ a- [
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添好運點心專門店
8 u Q9 W; {5 b m, a* ]5.39.217.77地址：中環香港站
0 N4 m s% m* p7 j7 U2 b' x" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j& O& U/ c# Q0 @7 V- Etvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食
# d+ w, D, Y+ n, o7 c# c$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇9 G8 v7 `1 G4 l
6 Z3 M, w( _+ t1 U6 b黑椒金錢肚 $5
- ~# ?1 g2 R4 m' U/ N3 O公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
- F. w/ c, L9 V8 B1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& a" Z9 Y( d5 D. A7 n) f
蟹籽伴燒賣 $55.39.217.77, A! \, f# P, ]! ^# F. x
豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇2 p& N0 |) f0 o% c! p! Z: S. J# z! z
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點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇! D) |' Y% q' @
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb, f$ C1 D% [* ~& @. \+ ?8 r, ]1 U
盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f0 Y B' `. f, @' {0 @4 W5 }4 [
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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