近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
* W6 X6 z8 v+ ?) f1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k, X" ]% |( Q8 s, M8 [
用料講究富鮮味
6 e( S$ k! f! Y; @. f* b5 ^2 @4 _公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。$ O( o: ?* F8 L5 J Q2 v4 [
- ^; _$ l$ u1 d6 G. W* c公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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0 ~7 Y) L. i& l* G6 b) w+ @/ z9 @* U豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb5 P* a/ {1 M: Y* Y) s! g8 b2 U6 F0 n
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C% p* y: V8 d
) Q- m7 v o) K9 Ftvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb& m4 s J* a$ z C1 j2 F6 y
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 }8 S7 p6 d3 _# B5 p
) I0 ]( y/ ?! K8 q/ H. S1 ^. r公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
) j# d' c8 i. T- s: E: E$ J G, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i7 f$ m/ b8 @5 x
( s; U r" c0 E2 H. C! i, W公仔箱論壇富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A8 m9 J5 D- G1 e
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。: Q$ T7 Y$ r" a. ^" y% H
5.39.217.773 r$ l% K2 {( h! n
蟹粉小籠包 $28/隻
, J9 T8 ]" x S" ?豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。公仔箱論壇) l( M# a4 S4 Z' D9 [
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東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇 c, z# {; `& `7 p* u; X
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店5.39.217.77. o. Y) p* E' ?
1 r, s3 B' @* \% \" o- V$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵5.39.217.77, d( u$ Q7 A/ [0 h
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvb now,tvbnow,bttvb+ M# a, ]0 e! |* y% F$ t+ D* P& G
) A* o4 Q2 @! R) o d! T3 utvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18
0 e2 n+ {+ P9 P* c- D6 h2 A4 B) h墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
/ @3 Y& j& U% E7 G+ v! _5.39.217.77
3 P4 k- V2 [+ [7 Y- Utvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $25: n2 o/ k' E/ _0 W/ A# @$ D
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. g7 [) a$ t4 S* i/ w8 P" B
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添好運點心專門店5.39.217.77; _* G2 v2 o0 \' E( l
地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb" t; e& j1 {% l# z, {
, W0 G0 z1 I. C3 W# f1 E( |tvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb: i- E+ `8 ~: T; q$ P+ }
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。5.39.217.775 W% j/ o; R, S. @
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黑椒金錢肚 $55.39.217.772 g1 C: S3 ^, C. U1 j7 L: [
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 b* R: Q) y
豬肉彈牙，味道新鮮。6 }* ]7 F; P( p( Y
: K) a* t U! d" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心套餐（午餐） $32.8* O2 k4 n, S* W. K- |( Q
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。! j" `& ?: [: H! B* P9 [, v" f
盅源
- w: [* N1 H) d Q0 x. {3 \7 F地址：青山道興業大廈5.39.217.77$ L' M# ~% W. Z1 s: g' S) B+ h7 y9 q P
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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