近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇. ~0 b5 D; C/ m. L; G
- k+ |: y* Y; i$ Qtvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味- n a: m+ R( n8 U& s- G1 P
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。# J( w# R% u7 Z) d
1 ~3 P# x4 E5 A& D* s. y `tvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
2 L: X ~! f8 |6 l- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @( n$ l0 D& m' l4 E5.39.217.77豆苗四色餃 $34
5 q) K( @& E7 j# ftvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
6 [# W3 a) ]- v/ @. N: h3 N
8 [$ B9 u- g" F: K) ptvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29
) Z! m! c( ~3 h& K- B8 itvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇. ]" C8 y) X* ]3 l, ?5 y6 n3 u9 x
5.39.217.77( |5 [2 t3 I# R. `' ? U. V
芝士蘿蔔千絲酥 $34
. ~% N* M' l( h% F6 `( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
! s' E6 R$ x4 f+ atvb now,tvbnow,bttvb
1 s9 Q. o& {9 u5 k富貴一口鮑魚飯 $88
8 _7 P; N7 U5 K4 a. B5.39.217.77用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。, q. z" l7 d) L/ H: N
( H' G. q# l& A/ d; c: p蟹粉小籠包 $28/隻
+ i7 J+ B& M% q公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% @) g5 k( {1 R7 Y) j
公仔箱論壇. s7 o9 k' d! x7 [$ V
東海龍王海鮮酒家 h; A; ]9 H) o9 a0 ^
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
. o2 e7 ^0 J) k4 z6 g
% E1 y* Z2 X8 o& r) c! v/ x公仔箱論壇星級店進軍港鐵
* f3 ]3 ?0 |8 V( A: e* M# Itvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。7 t& T' D9 l8 J" A- s# q
公仔箱論壇( Y) d8 q. r9 Q7 O
酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb9 {% F. K" f* I" J: @7 B
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
9 a9 v0 h/ k7 W* a. T公仔箱論壇7 g: d; ]" k& G* _! f
鮑汁蒸鳳爪 $257 t7 B! P/ R5 |. M) Q$ X+ V/ d
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K9 q+ v/ ~& Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r+ w' |+ F8 ~5 F0 [
添好運點心專門店
! P' Q+ a0 ~, [9 v7 b5.39.217.77地址：中環香港站
6 r% S2 A. P8 T' {7 ~
" f/ Y& _( a+ m快餐形式夠抵食
& n" T$ H" g$ E- O. t1 R! L+ b深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。1 T8 u- z3 N* T! @9 H+ J% Y
2 o/ j9 j- y/ O/ M# B0 M5.39.217.77黑椒金錢肚 $5
. p7 b6 D5 c/ d B. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
; p6 d- d! T% D) D/ u7 F" C$ ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; j% [0 a5 \( A0 ^# r; W! K
蟹籽伴燒賣 $5
2 U; { q. u1 d, U$ J, g' b- ^豬肉彈牙，味道新鮮。
8 u5 c: a! J- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [8 v9 f. J/ r
點心套餐（午餐） $32.83 Y U I6 @% i4 r1 S% J
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb$ V1 J v; K: E6 a. n
盅源5.39.217.77/ x# s- q0 H) y7 v
地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w; B. a% Y* t
|
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 