材料" o& C* O( F M4 e3 P' ~: e( b
原味蛋糕
! \, l% z! F3 v# @1 t1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克公仔箱論壇! L$ v% F% A$ l
; Y5 e! l# O* p) K) {8 Ytvb now,tvbnow,bttvb咖啡賓治
- n' R$ @, N d4 ]- E( I公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( H$ ` W' B2 v h
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莎巴翁
& y! |3 Z6 ?% A, U+ b7 Q5 D蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb: j! k0 _1 w1 f& C% T* r, P
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百利甜酒慕絲/ U# E& L' N6 @
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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# U' }; Q( P) G |金萬利酒慕絲
* i* g7 J7 H* z公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 [+ I# P) d {$ j
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做法5.39.217.77) K% _( W) r K! E3 M: ^. P, M
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 M" T5 I( F. |, A, h0 q4 C
0 m; Y# P0 i. {0 @4 S* U0 H5.39.217.772.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 T/ e7 E0 N2 e+ D) i
4 i) r0 \1 W" @3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。7 C: T! A( |/ k- }$ y! ^$ [
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, l1 Z# \6 a& R; V2 A& L! V
; ~# @0 q! W. V/ n# A5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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% D- Z5 d3 {, X, t6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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$ B, r2 _, Q @! \9 x& K8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~% E) \# m) e$ D& q7 c; C
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb) \4 S2 ]1 ]. k5 D K: p
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。+ N6 `# u/ _! Z* ]9 u% {6 M
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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