材料
$ w! J3 u/ ~% xtvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕
$ {. I. I- N- A& S5.39.217.77全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
8 {1 Q- _' M2 U3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升* A {3 M7 T. x5 d5 K
: b. M; H2 F% R( Q莎巴翁
2 W0 L2 c" A6 y2 q+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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" ^8 x! o% S7 b百利甜酒慕絲公仔箱論壇( R5 s+ H6 X0 R3 V
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升7 N: k) g' A) N# E
$ L6 X$ e% X. \: F/ T7 g' Z金萬利酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb0 \( l7 [; Q& R) e
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 C; |! r) n. w, K1 _! h! m
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1 s: e& i+ k6 I6 ]" }做法
0 R+ _, i# b4 n/ e/ U- @1 L: Y公仔箱論壇1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。5.39.217.779 s; F/ a, B. d h
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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( l" e% c. R/ a* T2 x6 f% C% Y+ ~, o% W/ ~5.39.217.773.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。5.39.217.777 |0 c: q C: M1 ^8 Q8 a/ A" h
, Q' b; e0 J' q5 H! s公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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0 _0 z% G3 h( u: \) l/ @- U5.39.217.775.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。5.39.217.770 s3 ^ N1 ]% V8 E
7 A1 b3 i" a& F+ l, s& z' e6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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$ D6 _+ {1 c7 |8 d- K7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
9 D5 P1 p2 \+ e; v8 M( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c8 T- U* R+ N" W: H/ @+ l5.39.217.778.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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& x1 x4 g# f, Q( q' I5 v5.39.217.779.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 y# B( \0 d+ A- g* M
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。: n# \# q3 S0 p8 Q
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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