材料 Y" \( R8 Z0 r3 [
原味蛋糕
* R% [! H; \7 M0 ~* g' y5.39.217.77全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
# U9 ^" a2 r* L9 o3 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- `. E. B7 l: a
咖啡賓治TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v+ r5 `# [8 @
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升公仔箱論壇3 w7 e: s' T6 A
/ @) g- Q( E m. @7 B6 W2 n8 V
莎巴翁
& H) W& h2 k4 B" x8 Q" ?蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克5.39.217.777 l& r# e( M' I/ I- A, u2 ^
5 I. p& [0 A6 K6 _; a
百利甜酒慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ l, k7 P( r
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升& k' ^+ q* w8 }/ a: K+ n
2 R `% s* {; r5.39.217.77金萬利酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb3 o b& T9 @0 f
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
, E) g% W0 Y! ?! C# K, F. W itvb now,tvbnow,bttvb- ~3 ]8 p& O& H1 K$ ]9 J
5 e1 y! S- s3 F& `+ E K+ e( O1 N
做法
' {, {( v+ u" @' }1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
- Z9 H1 f. Q6 ? U% xtvb now,tvbnow,bttvb
4 }! ]" s/ G3 C/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
% W; d v. N) M. U$ G% v1 V( D5.39.217.774 D6 ]+ l# z3 v5 }6 v; b+ H2 V6 A
3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
' s3 M: w" p, o* v5 b公仔箱論壇7 V( Y+ z8 D6 X, W8 K
4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
0 } \4 H( e0 H! h) e5.39.217.775.39.217.77 i1 v. G! [! U, V3 ^- F* W/ ^" z5 h8 |
5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。2 S# F/ Y! y6 o
6 f8 Z' K W: q9 E% k2 N! [tvb now,tvbnow,bttvb6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
: Z' Y" z7 L, L+ T' r4 _6 w1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q# @6 }) {' B3 V; btvb now,tvbnow,bttvb7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
! U3 C% h0 V/ S& n2 H5.39.217.77
* i/ \. z/ m/ m/ |; C& Xtvb now,tvbnow,bttvb8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。公仔箱論壇, O4 l$ r3 p p- j9 U7 t6 ^9 X
+ A n4 s' D+ A: f( y' e* Q8 w5.39.217.779.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* e' t3 G! ]9 a: m& w
8 {( ^; |: J% z8 D4 o& ]
% ~) h. R8 R( n2 t貼士
" W3 O( l5 j, X/ L) dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
% v0 q8 t& Z1 a" ]! @5.39.217.77 |
發表於 2011-11-1 05:52 AM
| 