材料
2 p0 X9 V' a/ c# q) L* W7 [公仔箱論壇原味蛋糕5.39.217.77 G$ a9 `5 I; b. F: s
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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, V: y3 g7 A5 J% Q2 ]: b' o5.39.217.77咖啡賓治tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ A& ?% F1 r7 p# ^( z
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升公仔箱論壇; W6 O* S) I# I* m9 n% l4 H
& z- ?9 h9 r x$ G* X1 R; r# u莎巴翁
9 i* C Z+ K+ A7 {' {! x% A5.39.217.77蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克公仔箱論壇9 [/ P; M# D8 k) ]8 X+ O; B
. M- a6 @% ]! @% N0 Z/ p. X5.39.217.77百利甜酒慕絲公仔箱論壇! n1 k o6 |" E. R! x4 W
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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/ Y0 s7 i7 L+ L1 t金萬利酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb, H/ ]- w: s' F( ^" f" G
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb' J" B) e) H; L' |- V3 G* G
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( F/ U& U7 l7 j公仔箱論壇做法
, m3 Z7 ?% a8 l @( r( ?# |tvb now,tvbnow,bttvb1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。tvb now,tvbnow,bttvb5 K O. D+ P* R n
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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( G) o4 z) N, }# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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% Q2 |% u, u/ D- Atvb now,tvbnow,bttvb7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。/ U2 C* C" ^6 T% O
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。公仔箱論壇0 d) B# U/ |: [( @0 n. u8 c3 q, P8 y
7 @( N/ O' n6 s j; X ]. Ytvb now,tvbnow,bttvb9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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