材料公仔箱論壇1 u- K1 Q; j; U+ X8 G& J
天使麪 250克、免治牛肉 400克、水 1湯匙、蛋（打勻） 8克、麪包糠 1/4杯、芝士碎 10克、香草/鹽/黑胡椒各半茶匙
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洋葱（切碎）半個、蒜茸 18克、月桂葉 1片、番茄醬 435克、鹽/黑胡椒各 1/4茶匙公仔箱論壇9 w- ]9 x) x7 f6 W7 q# h: y9 X
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做法5.39.217.775 U& h2 a$ L& G# \# L5 O* G
1.煲落油，下洋葱碎、蒜茸、月桂葉，邊煮邊攪拌，炒約 2分鐘至洋葱軟身。
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2.加入番茄醬、黑胡椒、鹽，邊煮邊攪拌，煮約 30分鐘，棄掉月桂葉，待用。5.39.217.77# o k$ u$ i- Q4 j
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3.免治牛肉加蛋、麪包糠、芝士碎、香草、黑胡椒、鹽、水拌成牛肉混合物，後用手搓成乒乓球般大，放在鋪上焗爐紙的焗盤上。
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1 R- N+ b( u, b* O# m4.放入預熱至 230℃焗爐，焗 10分鐘，取出肉丸後，預留 3至 5粒作裝飾，其餘拌入番茄醬。: m6 w: o3 _6 [+ ~6 z+ s0 I6 Y
, {' n# K1 x/ q- j' K5.39.217.775.煲滾水，下天使麪煮約 8至 10分鐘至半生熟，隔水備用。+ ]7 L3 ]9 E w, y+ c9 g
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6.在碟上放上意粉，淋上肉丸番茄醬，再以肉丸裝飾即可。 公仔箱論壇7 R3 c1 O, j2 S. a
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貼士
0 g- O/ l7 v" a* |% t8 u) w公仔箱論壇煮番茄醬時，只要用木勺沾上醬汁，若不滑下，便代表濃度適中。9 h& W2 B: T( S0 y2 ^3 ~$ L
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發表於 2011-10-31 06:06 AM
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