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天使麪 250克、免治牛肉 400克、水 1湯匙、蛋（打勻） 8克、麪包糠 1/4杯、芝士碎 10克、香草/鹽/黑胡椒各半茶匙
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醬汁
I5 v# H' r" U* P4 Q* J公仔箱論壇洋葱（切碎）半個、蒜茸 18克、月桂葉 1片、番茄醬 435克、鹽/黑胡椒各 1/4茶匙
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% G8 P7 j H/ `3 w" B/ ctvb now,tvbnow,bttvb做法
* w% U6 e1 k; I+ Z; V l8 j" y1.煲落油，下洋葱碎、蒜茸、月桂葉，邊煮邊攪拌，炒約 2分鐘至洋葱軟身。
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2.加入番茄醬、黑胡椒、鹽，邊煮邊攪拌，煮約 30分鐘，棄掉月桂葉，待用。公仔箱論壇3 U- b8 V' f0 ]0 ]) o3 r- N
7 ]. y/ |/ ]- |; X公仔箱論壇3.免治牛肉加蛋、麪包糠、芝士碎、香草、黑胡椒、鹽、水拌成牛肉混合物，後用手搓成乒乓球般大，放在鋪上焗爐紙的焗盤上。5.39.217.77$ k G8 F4 e# r
: \! @( Z L- l1 ]$ D! z公仔箱論壇4.放入預熱至 230℃焗爐，焗 10分鐘，取出肉丸後，預留 3至 5粒作裝飾，其餘拌入番茄醬。
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. U1 X5 N) I# I7 k( o, K5.煲滾水，下天使麪煮約 8至 10分鐘至半生熟，隔水備用。7 E4 I, o' d& J0 V- w
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6.在碟上放上意粉，淋上肉丸番茄醬，再以肉丸裝飾即可。
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9 R' u8 K. i! v2 Q) A2 Htvb now,tvbnow,bttvb貼士
- S4 x! g5 e1 ?- L, L. y3 n公仔箱論壇煮番茄醬時，只要用木勺沾上醬汁，若不滑下，便代表濃度適中。
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發表於 2011-10-31 06:06 AM
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