材料
) Y7 U4 z# q& d, A7 n, @公仔箱論壇蛋黃 2隻、黑朱古力（已溶） 45克、朱古力膏/鹽各少許、蛋白 2 1/2隻、砂糖 35克5.39.217.774 s- \5 {! e7 M z# \
4 F* C. x' D* {5 B0 ]' w" N6 \# Atvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁
/ ]1 w) z% p8 e* A" Z公仔箱論壇蛋黃 1隻、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb" e! G4 }: s8 `7 s$ ^
$ J# n& e4 n& E$ s: `& Y咖啡慕絲
+ o- [( N/ [4 U ?$ [公仔箱論壇即溶咖啡粉/魚膠粉各 5克、砂糖 12克、鮮奶 50毫升、淡忌廉（打拂） 170克、 Kahlua咖啡酒 10毫升
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其他tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 {/ c9 U7 D$ l% h
黑朱古力（噴槍專用）/朱古力漿/可可粉各適量、黑色造型朱古力 30克、威化餅 3條、朱古力片（ 12及 7厘米）各 1片
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做法
7 P0 z4 E0 I+ ?/ \6 ?公仔箱論壇1.黑朱古力、蛋黃、朱古力膏、鹽拌成蛋糊。
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* `: l4 X0 T; B8 |公仔箱論壇2.蛋白打至鬆起，加砂糖再打，分 4次加入（ 1）拌成蛋漿。
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/ W" M' X% d% J; f4 B% q* N3.用（ 2）在焗爐紙上唧圓形（ 2個 7厘米； 4、 10及 12厘米各 1個），放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，待凉修邊，撕走焗爐紙。5.39.217.77 \* p1 F( d: {) ~% a6 z7 l
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4.將莎巴翁材料隔熱水打至濃滑，備用。5.39.217.772 u7 ]2 [2 i2 Q, f/ l9 C
& j& M. r- P8 v5.鮮奶、砂糖、即溶咖啡粉、魚膠粉坐溶，加淡忌廉、莎巴翁、咖啡酒拌成慕絲。公仔箱論壇' U* p& m9 B( N; Z
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6.小圓模分別放 4厘米及 7厘米蛋糕片；大圓模分別放上 7厘米、 10厘米及 12厘米蛋糕片，記着每放蛋糕片前先倒入慕絲，放雪櫃雪至凝固，取出浸熱水脫模。
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7.將朱古力片及威化餅分別唧上朱古力漿，上放蛋糕，令蛋糕更立體。
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1 I% ?( V# [( O P/ l8.造型朱古力搓成 8條長條屈成 L形，插在蛋糕上成腳，放雪櫃雪至硬身。
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9.用噴槍噴上朱古力，篩上可可粉，加裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb. s" `2 F& e, I- p
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蜘蛛蛋糕用威化餅承托，更加有 3D效果。
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發表於 2011-10-28 06:31 AM
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