材料
$ W: k# X8 g3 T! T2 ]公仔箱論壇海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許5.39.217.771 p9 S: ^+ T6 ^8 D' e8 A# n! V' W
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做法' {7 G' t- v& x) Q! s6 f" B
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。) H" t3 f. e* j
J. Z9 C7 [% w5 b U6 W% Y2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 l. Q' U7 j S9 ]6 l! U/ j
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3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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