材料5 J4 S& @9 J' t& D6 ^
挪威三文魚1塊（約300克）公仔箱論壇! ] a& p3 a4 c$ Q2 u
橄欖油 1支（約750毫升）
& L6 T# K& x# T+ K/ n/ Z8 n Y公仔箱論壇紅蘿蔔 2條
* ?- x# t/ v) V西芹 2瓣8 J- D8 l, T7 g) m6 H1 e+ B
洋葱1個
2 K v. @1 }$ C6 |4 D& n公仔箱論壇蒜頭 2粒
[- T2 }8 i c1 W( B! m& C公仔箱論壇香葉2片tvb now,tvbnow,bttvb& T, G8 A( N/ s* L3 w
新鮮百里香2條公仔箱論壇% e V N+ r! O, ~& x
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G/ d+ T7 o1 u" {3 o
黑胡椒少許公仔箱論壇( B8 X. r1 U3 c( P5 h4 r
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, w8 Z( _. r/ F6 ?1 v; L公仔箱論壇1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。5.39.217.77" ^1 c& M. ]6 a: w: H7 ~
7 _; S% {9 _- q1 l0 u5.39.217.772. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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& z Z( n- A& m+ q' R5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c( u. P m4 p; ]; k; Y
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6 r$ d* ~2 I% t4 |' k3 Z+ v小貼士：
( P* x8 W- K: B( y１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
' F: z$ z7 l0 f: {$ t* h4 ktvb now,tvbnow,bttvb１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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