材料7 ]/ z9 @+ z: P7 l. ], \
挪威三文魚1塊（約300克）
% S# |2 U6 m9 @6 ?% p$ U橄欖油 1支（約750毫升）1 Q/ @8 V; M, _5 Z
紅蘿蔔 2條
, i! U" `9 p. a8 c- q7 ~0 g& Z西芹 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb$ [* O, X7 U! @6 [2 `7 P
洋葱1個
0 D$ N* V2 F1 z* u' f/ R公仔箱論壇蒜頭 2粒
# Y- b% B8 |# w2 l5 t香葉2片5.39.217.77- Q# z7 R0 J/ @, I/ |
新鮮百里香2條公仔箱論壇. B, C, O/ ?+ n0 s- v; R& {
鹽少許
0 E: p; W! {. c% z; N公仔箱論壇黑胡椒少許! J- ]! @) i8 y6 U) j" |1 J) {0 O
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Steps5.39.217.77; v9 p3 r s) `) D8 J: C7 ]
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。 o. e! S+ j! U: n; B7 N+ d
4 l5 X$ [5 n3 s. b4 H: ]3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。公仔箱論壇& l7 n; c1 \) C" q% E6 P, q6 w
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。% l4 i) I- Z! v" L; [8 G+ N2 S8 K
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 A- t6 i* D! e* h8 Q) `
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。tvb now,tvbnow,bttvb0 @/ ]6 D2 d6 [2 v9 V
4 H5 r3 d" J3 F- d0 h$ N5 V% R' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。公仔箱論壇( ?# c H5 W+ @+ N/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ |. ^; t0 ?2 u5 U+ A! q
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/ F; X) q) ]' J5 J1 l8 ]Check List：- R( g5 r( c+ P7 H5 G0 A" g$ c
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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6 e3 G7 k- o9 F1 w7 @0 l! _公仔箱論壇２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。tvb now,tvbnow,bttvb8 ` `. ~4 `& l: c
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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