材料
- ^/ W4 a) d6 x/ v1 }6 M& @3 i" X% e. R挪威三文魚1塊（約300克）8 R5 N- W5 m a5 q; t) s- `
橄欖油 1支（約750毫升）
* G' }6 C8 x& L( s& q: utvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 2條
0 m1 K: u$ C5 x: t3 j$ q8 c+ L- B# m西芹 2瓣
6 p& w' X/ T+ ]8 f5 ~9 z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱1個
5 ]# P/ d# y& e6 {1 R% Z lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb+ e& \8 w' t# s# w! E& C6 E
香葉2片
/ B3 r' }7 G) _! n2 s" h- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 r0 ?& d/ ^8 \
鹽少許
/ \8 ~( [0 c1 i u5.39.217.77黑胡椒少許- `! g# I, D/ K% U! D, ^+ W# g/ r
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Steps
- n8 a' a9 k! _4 ?+ M$ w2 Z# I1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。# \; o/ K$ x( b# p6 J7 Z
c; ~# H* _4 k. [( n2 N3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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' Z2 y7 |/ a/ O |; v9 [: A4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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) e, ?& \) ]+ {" N0 o公仔箱論壇小貼士：
+ t3 i! C, {8 `( ], Y U１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。3 ^* J) E. P) v" {' F% Z
7 X1 v8 b' f" D* T; c* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。+ e( Q# i# f5 ^, v
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. m! A, [- Z; p( [# U, I# Q* ^公仔箱論壇Check List：
7 }5 i4 Q9 ?' @+ O% o１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
l. }7 d/ |" ^3 I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ u- e) l2 o6 n8 T5 m5 G) y
２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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6 |* l4 \# d l% N: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb4 [* v, [) n$ H, `
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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