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挪威三文魚1塊（約300克）
! T' F4 @0 a! ?7 p: A+ Ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1支（約750毫升）, y/ G9 g* A8 q% @" Y) Y
紅蘿蔔 2條公仔箱論壇: I# k0 Z$ F- |% y* L% g$ G3 L
西芹 2瓣
7 }$ ~4 L& a! A) [洋葱1個' C* d6 ]0 c( Z2 u" ?4 m
蒜頭 2粒
0 H" R6 y0 n% p1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L/ p: Y5 C% s/ j- J
新鮮百里香2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |' e4 \7 ^' n( ?2 D
鹽少許
# O4 a( S2 ~) Q% _) [5.39.217.77黑胡椒少許' @+ l- x; T: N+ M
( d& @4 x+ {# j1 I7 V! M" [& \0 J6 ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i2 u( W# n* C
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% \" g" Z, o" |6 u2 p1 r/ j1 R- \1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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' X& p9 H* E, Q% |$ H% w3 t. I; ^4 R2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。tvb now,tvbnow,bttvb" w9 p" ~0 h U& r" @
- N5 \7 i3 ]' j0 ?3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }' s* y& A$ D, n
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7 p. s9 k* c, c* X2 l, W3 m/ R小貼士：5.39.217.77: L9 g$ z+ a# U# G
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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! ^" J6 j* m$ V; S5.39.217.77２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
3 M" \. N( c5 H1 w D; U0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" N( n5 j1 r) ]- ?; N( o! Q
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9 @; ^, z" a. J! u3 F7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check List：公仔箱論壇+ b3 C, c6 P- h3 ]) g+ _: b0 `) ^3 Z
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。公仔箱論壇+ W1 u2 h9 F, E. [" u7 [7 B6 j
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。tvb now,tvbnow,bttvb' S* h- D( {+ d
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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