[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料  t& R( j( o: p' h
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L" n1 Z0 {0 I! Z; ~
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醃料
4 {- {0 M( D& X5 E# x2 N- E5.39.217.77香草醬/鹽/糖/雞粉各少許公仔箱論壇& `1 X; n- F) j. Z% j: c

/ e# E5 w+ q% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d6 C+ k" |$ y# }  q: a' I做法
. O& B& Y9 N* k' ~0 e; K0 v1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
4 t! W$ Z3 d- Q6 K+ l6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o. y3 j/ E/ j9 Q' e2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。5.39.217.77! q  U* M' C1 \2 B$ P8 \, d4 S

! j8 q" P, e- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。% N: Z; o: M+ M: i6 @1 y4 f$ V
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ m* W6 Y- F! Y: C- _8 ^* c* Q
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。