材料
- a$ P* J2 [1 A+ f D& A0 [# Z. G0 d公仔箱論壇鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
6 x; [3 H$ y/ P8 O7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 N% i: T9 _* V0 I! ~7 y
醃料6 A: V( F) W+ w, B
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許0 [; g8 a: h( r0 |9 T9 K# a6 |
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做法# f( {+ T$ O9 V. a/ _! `( J' b$ V
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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& V) { a( @5 ?公仔箱論壇2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。5.39.217.770 r: H7 x/ }8 K/ Y( ]* O1 r
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb; V' Z0 \3 k4 @+ e' u" W! z
. H" A5 O1 k+ {, ]) I+ s: n) x1 R* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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' Q8 D }8 k) ]+ X7 Z$ Etvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。公仔箱論壇" c: j; R* y* j- ^5 }9 Q: |: c; z p
! _! T% b2 k3 N" k# [5 k. Q' m6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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