[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s8 J3 M' \" l; V: k$ s; G
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# v. I# Y7 h
5.39.217.777 J( F) `% F4 |# \/ M# G4 O5 _  w, ~* y
醃料
& e( c$ R2 I0 F2 @3 `tvb now,tvbnow,bttvb香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法) ^  y+ P1 H- B( y0 F8 k
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。, W: u: r; {( O5 A

0 }: v0 c! i* Z! Z* E# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。0 j( S* ]6 V! ^- {4 r$ A
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。" @' p/ d7 d8 F0 Y

" P3 l- s9 Z. g6 U6 v5.39.217.775.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。