[西式食譜] 香橙煎鴿胸

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材料5.39.217.77$ c$ q( ?2 Y- ^6 U" Q8 {2 I, N
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許. c. Z: i; N. ^8 s# X: ?) w

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1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。tvb now,tvbnow,bttvb' G" d  i9 M3 J3 g3 Y

( d6 y3 A. D) ^- i. D- C& u2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。! t" A) S4 G2 h. w9 a
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。* ^0 n: n' n, ?- B2 x# a

9 I4 x2 N1 K% S% a% g9 W7 x5.39.217.774.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 8 e  Q$ n% S' Y1 K4 u# Z9 i
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貼士
/ L0 o% v" ^, c  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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